Dieta para la diabetes mellitus

Uno de los tres pilares del tratamiento de la diabetes (aparte de la administración de insulina y el deporte regular) es la dieta: evitando ciertos alimentos se puede mantener bajo control el nivel de glucemia en sangre, y de esta manera, evitar ataques.

En términos generales, la alimentación de una persona que padece diabetes mellitus debe ser sana y variada, rica en ciertos alimentos como las frutas, las verduras, las legumbres, los cereales y la fibra; a la vez que se restringen todos aquellos que contengan azúcares simples e hidratos de carbono complejos.

Además, se debe controlar el peso ya que una persona con sobrepeso u obesidad es más propensa a padecer ataques.

Ejemplo de una dieta semanal

LUNES

Desayuno: Leche desnatada con cereales sin azúcar. Zumo de naranja natural o una pieza de frutas.
Mediodía: 3 biscotes integrales con queso fresco de Burgos.
Comida: Espárragos a la vinagreta. Merluza a la plancha. Pan integral. Fruta.
Merienda: Batido de yogur y fruta.
Cena: Arroz integral al curry. Sardinas al horno con tomate. Pan integral. Fruta.

MARTES

Desayuno: Leche desnatada, café o infusión. Pan con aceite de oliva virgen. Pieza de fruta.
Mediodía: Yogur desnatado con frutas.
Comida: Espinacas rehogadas con piñones. Pollo a la naranja. Pan. Fruta de temporada.
Merienda: 3 galletas María. Café, infusión o leche desnatada.
Cena: Berenjenas a la plancha. Pez espada a la plancha con ensalada verde. Pan. Fruta de temporada.

MIÉRCOLES

Desayuno: Leche desnatada, café o infusión. 3 biscotes integrales. Zumo de naranja natural.
Mediodía: Yogur desnatado con cereales sin azúcar.
Comida: Ensalada de huevo duro y remolacha. Lentejas con verduras. Pan. Fruta de temporada.
Merienda: Yogur desnatado. 3 galletas tipo María.
Cena: Verbena de verduras. Calamares a la plancha. Pan. Brocheta de mango, papaya y fresas.

JUEVES

Desayuno: Leche desnatada, café o infusión. Tostada con queso bajo en grasa. Pieza de fruta.
Mediodía: Crema de yogur y piña
Comida: Alcachofas al vapor. Conejo al ajillo. Pan. Fruta de temporada.
Merienda: Café, infusión o leche desnatada. 3 biscotes integrales.
Cena: Ensalada de la huerta. Bacalao al horno con tomate. Pan. Fruta de temporada.

VIERNES

Desayuno: Leche desnatada con cereales sin azúcar. Zumo de naranja natural o una pieza de frutas.
Mediodía: Pan con queso de Burgos desnatado.
Comida: Ensalada templada de endibias y manzana. Marmitako. Pan. Fruta de temporada.
Merienda: Yogur desnatado. 3 galletas tipo María.
Cena: Salteado de calabacín, berenjena y pimiento. Cinta de lomo de cedo con arroz. Pan. Fruta de temporada.

SÁBADO

Desayuno: Leche desnatada, café o infusión. 3 biscotes integrales. Pieza de fruta.
Mediodía: Yogur líquido desnatado. Pieza de fruta.
Comida: Ensalada de garbanzos. Sopa asada con cebolla. Pan. Fruta de temporada.
Merienda: 3 biscotes con queso desnatado.
Cena: Brócoli al vapor. Pollo al estragón. Pan. Fruta de temporada.

DOMINGO

Desayuno: Leche desnatada, café o infusión. Pan con aceite de oliva virgen. Pieza de fruta.
Mediodía: 3 biscotes con queso fresco.
Comida: Ensalada de nueces, apio y uvas. Solomillo de ternera con champiñones. Pan. Fruta de temporada.
Merienda: Yogur desnatado con frutas. 3 galletas tipo María.
Cena: Brocheta de verduras. Fideua con berberechos. Pan. Gazpacho de frutas.
Fuente: Sociedad Española de Cardiología.