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Posted in Destacados, Recetas

Recetas para celebrar la navidad

splenda pavo chEstos nuevos platillos te harán quedar muy bien con tus invitados, ya que son propuestas diferentes con ingredientes muy navideños.

Pavo con un toque de ponche

Chef: Lula Martín del Campo

 

4 personas

Ingredientes para el pavo

  • 600 g de pechuga de pavo fresca
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 pieza de zanahoria cortada en trozos
  • 1 rama de apio cortada en trozos
  • 1/2 pieza de poro cortada en trozos
  • 1/2 cebolla en trozos
  • 1 taza de vino blanco

Ingredientes para la salsa de ponche

  • 200 g de tejocote sin hueso y cortado en cubitos
  • 200 g de guayaba sin semillas y cortada en cubitos
  • 200 g de manzana verde cortada en cubitos
  • 25 g de flor de Jamaica
  • 5 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 ramita de canela
  • 50 g de piloncillo
  • 1/2 taza de Splenda Granulado

Ingredientes para la ensalada de romeritos

  • 4 tazas de romeritos frescos y limpios
  • 1 taza de jitomate cherry
  • 100 g de queso cotija desmoronado

Ingredientes para la vinagreta de pino

  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1 ramita de pino lavada y desinfectada
  • Sal al gusto

Preparación pavo

  • Salpimentar la pechuga y sellarla entera en un sartén con el aceite bien caliente.
  • Poner en una charola honda para hornear junto con la zanahoria, el apio, el poro, la cebolla y el vino blanco. Hornear tapada con papel aluminio a 190º C durante 40 minutos.

Preparación salsa de ponche

  • Hervir todos los ingredientes a excepción de la fécula de maíz durante 15 minutos. Agregar la fécula disuelta en agua, poco a poco y dejar al fuego hasta que tome la consistencia adecuada.

Preparación vinagreta de pino

  • Licuar todos los ingredientes hasta incorporar.

Para la ensalada de romeritos

  • Aderezar los romeritos con la vinagreta de pino, mezclar con los jitomates y espolvorear con el queso cotija.

Montaje

  • Rebanar la pechuga de pavo, bañar con la salsa de ponche y acompañar con la ensalada de romeritos.

 

splenda brieBrie Almendrado en Salsa de Frambuesa y Cardamomo

Chef: Linda Cherem

 

Rinde 12 porciones

Tiempo de preparación: 35 min

 

Ingredientes:

  • 12 porciones de 60 g de queso brie, cortado en rectángulos de 2 cm de ancho.
  • 2 tazas de almendras fileteadas y tostadas
  • 12 rebanadas delgaditas de pan baguette ( 2 cm de ancho )
  • 1 huevo batido

Ingredientes Salsa:

  • 600 g de frambuesas limpias y  molidas
  • 1 taza de Splenda Granulado
  • 6 semillas de cardamomo enteras
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 3 cucharaditas de aceite de olivo
  • Hojas de menta

Preparación:

  • En una cacerola agregar la pulpa de frambuesa sin colar, Splenda y las semillas de cardamomo, hervir por 30 minutos.
  • Retirar del fuego la salsa cuando ya esté espesa.
  • Precalentar el horno a 180 °C por 10 minutos.
  • Pintar las rebañadas de pan con aceite de oliva.
  • Sumergir las rebañadas de queso brie en el huevo batido, retirar el excedente y empanizar en las almendras fileteadas y picadas.
  • Colocar sobre  las rebanadas de pan baguette con aceite de oliva.
  • Poner en una charola para horno el pan con el queso almendrado y meter al horno por 10 minutos o hasta que tome coloración.
  • Sacar del horno y colocar en un plato, colocar la salsa sobre cada rebanada de queso y espolvorear polvo de cardamomo.
  • Decorar con hojas de menta.

 

 

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