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Posted in Nutrición

Recetas mexiacanas muy sanas

Estas fiestas patrias podrás comer los antojitos mexicanos que caracterizan al festejo de la Independencia, porque si haces algunas modificaciones a los ingredientes  no tendrás una desompensación en tu glucosa  y no te quedarás con las ganas de saborear los deliciosos platillos.

Pozole de Setas 

No. Porciones: 5

Tiempo de preparación:20 minutos

* Costo: Moderado

* Dificultad: Sencilla 

 

*Ingredientes

2 L de agua

2 tazas de maíz pozolero pre cocido (330 g)

4 chile guajillo, desvenados y remojados en agua caliente

1 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa (11 g)

1 DADITOS DE SAZÓN® MAGGI® Sazonador Sabor Ajo (4 g)

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 ½ cucharaditas de orégano

½ taza de agua

3 tazas de setas, lavadas y picadas (210 g)

1 lechuga romana, lavada, desinfectada y picada

4 rábanos, lavados y rebanados

¼ cebolla, finamente picada

3 limones

5 nopales cambray, limpios y asados

 

*Modo de preparación

1.- Calienta el agua, al hervir agrega el maíz y cocina de 30 o 40 minutos.

2.- Licua los chiles guajillo con los 5 ingredientes siguientes, cuela y vierte en el agua con maíz, añade las setas y cocina por 30 minutos más o hasta que el maíz esté suave.

3.- Sirve acompañando de lechuga, rábanos, cebolla , limón y el nopal como tostada.

*Consejo de Cocina

Si lo deseas puedes agregar un poco de chile de árbol triturado para darle más sabor.

 

Atole de fresa

No. Porciones: 6

* Tiempo de preparación: 10 minutos

* Costo: Económico

* Dificultad: Fácil

 

Ingredientes

4 tazas de agua

2 tazas de fresas, lavadas y desinfectadas (414 g)

1 raja de canela ½ taza de endulzante sin calorías granulado

2 cucharadas de fécula de maíz

1 cucharadita de vainilla

1 lata de Leche Evaporada Carnation Clavel Cremosa y Ligera (378 g)

 

Modo de preparación

1.- Calienta el agua con las fresas, la canela y el endulzante por 5 minutos o hasta que las fresas estén suaves.

2.- Licua lo anterior con la fécula de maíz y la vainilla.

3.- Calienta por 5 minutos mas o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue y vierte la Leche Evaporada Carnation Clavel Cremosa y Ligera; incorpora completamente y sirve caliente.

 

Consejo de Cocina

– Si lo deseas puedes agregar una gota de colorante rojo para potencializar el color.

– Al usar endulzante sin calorías no incrementas el contenido de azúcar.

 

Consejo de nutrición

 

Reducida en calorías (50 % menos).

2.- Baja en grasa (80% menos al utilizar la Leche Evaporada Carnation Clavel Cremosa y Ligera).

3.-Muy baja en sodio ( > 35 g/porción).

* Cumple con los criterios de la Federación Mexicana de Diabetes.

 

Recetas Nestlé

Chef Marimar Vega

 

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