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Posted in Destacados, Recetas

Recetas de Cuaresma

ensalda chENSALADA DE ARÚGULA CON JUREL

Rendimiento: 4 porciones

El sabor del pescado hace de esta ensalada algo diferente. El aderezo preparado con aceite de canola aporta un detalle neutral y ligero que resalta el sabor de los ingredientes y le da un toque aun más saludable.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de canola

2 cucharadas de vinagre de vino

1 diente de ajo machacado

½ cucharadita de páprika

Sal al gusto

Pimienta al gusto

½ cucharadita  de aceite de canola

180g de jurel en cubos medianos

2 tazas de arúgula

2 tazas de hojas de espinacas

1 taza de hojas de cilantro

 

Procedimiento:

En un razón chico mezcla aceite de canola, vinagre de vino, ajo, páprika, sal y pimienta. Reserva. En una sartén con aceite de canola saltea el jurel. Mientras, mezcla arúgula, espinacas y cilantro con la vinagreta. Sirve de inmediato con el jurel.

 

Información nutricional
Porciones:

4

 
Contenido Energético(kcal):

165

Proteínas(g):

12

Lípidos (Grasas) (g):

12

Ac. Grasos saturados (g):

0

Colesterol(mg):

33

Hidratos de Carbono (Carbohidratos)(g):

2

Fibra Dietética(g):

1

Calcio (mg):

38

Sodio (mg) :

182

Hierro (mg):

3

*De acuerdo con una ingestión diaria de 2000kcal    

 

 

Por CanolaInfo y Chef Guadalupe García de León

 

salmonSALMÓN CON COSTRA DE CILANTRO

Rendimiento: 4 porciones

 

Esta receta está tan rica que vas a querer comer doble. El salmón conocido por sus beneficios para la salud del corazón, se volverá aun más saludable al ser cocinado con aceite de canola. Una receta con ingredientes muy mexicanos que ganará tu corazón.

 

Ingredientes:

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de cilantro picado

1 cucharada de chile verde picado fino

4 lonjas de salmón de 120g c/u

Sal al gusto

1 cucharada de miel de abeja

1 cucharadita de aceite de canola

 

Procedimiento.

En un tazón chico mezcla jugo de limón, cilantro y chile verde. Espolvorea con sal el salmón y una la parte superior con la miel. Adhiere, presionando ligeramente, la mezcla de cilantro. En una sartén o parrilla con aceite de canola sella las lonjas de salmón sólo por la parte de abajo.

 

Nota: Si deseas más cocido el salmón, puedes hornearlo alrededor de 8 minutos en horno precalentado a 180ºC.

 

Información nutricional
Porciones:

4

 
Contenido Energético(kcal):

282

Proteínas(g):

36

Lípidos (Grasas) (g):

13

Ac. Grasos saturados (g):

2

Colesterol(mg):

83

Hidratos de Carbono (Carbohidratos)(g):

5

Fibra Dietética(g):

0

Calcio (mg):

43

Sodio (mg) :

251

Hierro (mg):

0

*De acuerdo con una ingestión diaria de 2000kcal    

 

Por CanolaInfo y Chef Guadalupe García de León

 

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