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Posted in Consiéntete, Destacados

Flores para comer

ensalada-de-pétalos-de-girasol-2[1]México es un país que cuenta con una variedad de flores como en pocos lugares del mundo, muchas de ellas son hermosas y llenan la primavera de color, pero además, en conjunción con nuestra rica cultura gastronómica, las plantas y flores han sido utilizadas desde hace tiempo en platillos, unas veces por dar un toque de sabor, otra por ser medicinales y nutritivas y en ocasiones por pintar de color los platillos mexicanos.

Por ello, esta primavera, Fonda Mexicana sorprenderá a todos sus invitados del 28 de abril al 20 de junio con una muestra gastronómica que integrará la diversidad botánica de nuestro país en 15 platillos, destacando la frescura y calidad de esta innovadora experiencia.

Con “Fusión de Flores”, Fonda Mexicana enaltece la tendencia culinaria del uso de la flora comestible que cobra vida en la cocina, al brindar elementos decorativos y sensoriales para satisfacer los paladares más exigentes.

huachinango-sobre-puré-de-papa-con-aceite-de-flor-de-albahaca-2[1]Con mayor frecuencia se incorporan flores a la comida mexicana, que desde hace tiempo forman parte de la gastronomía del Medio Oriente y Asia, pues además de ofrecer ese atractivo visual, son versátiles ya que pueden combinarse en platillos salados y dulces.

La ensalada de manzana, fresa, queso de cabra y pétalos de girasol con vinagreta de manzanilla despertarán el apetito de todos los visitantes.

Dentro de las opciones ligeras, se encuentra el atún fresco con reducción de manzanilla, los crujientes huauzontles con crisantemo en salsa chipotle y la flor de calabaza rellena de quesos panela y/o manchego con salsa molcajeteada.

crocante-de-pollo-con-pétalos-de-girasol-en-mole-de-rosas-2[1]Fonda Mexicana integrará en su cocina de investigación estos platillos que todos deben probar por su agradable sabor y aroma: dorados de pollo en salsa de jamaica al chipotle, crocante pechuga rellena de requesón con pétalos de girasol en mole de rosas rojas, posta de huachinango sobre puré de papa con aceite de flor de albahaca y flor de pensamiento y el medallón de res en salsa de rosas blancas con cacahuate tostado.

En esta “Fusión de Flores” el postre no puede esperar, y para ello Fonda Mexicana preparó una deliciosa variedad de platillos dulces como la maceta con sorpresa de chocolate y crema de rosas, trufas de jamaica con violeta; así como nieves artesanales de jamaica con canela y manzanilla con miel.

Cada una de estas propuestas se recomienda acompañados con una refrescante limonada de lavanda con flor de borraja.

La muestra gastronómica de flores estará disponible en horarios de comida en Fonda Mexicana San Jerónimo, Satélite, Lindavista y Polanco hasta el 20 de junio. ¡No te la pierdas!

 

 

 

 

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